コンビーフとアスパラのスパゲッティー！

えーーこんにちわ＾＾


今日は、あまりパスタに使わないであろうコンビーフ・パスタをご紹介します(✧≖‿ゝ≖)

アスパラは、キャベツやブロッコリーの様にパスタが上がる数分前に入れ、ボイルします。



まずは、「アーリオ・オーリオ」
イメージは、オリーブ油の風呂でニンニクがくつろいでいる感じ（笑）
弱火で火を入れます。




そこにコンビーフとその油も投入！
すぐに火が通りますので、パスタの茹で汁をオリーブ油と同量入れて下さい。


パスタが茹で上がる2分前に、アスパラをボイル♪　塩&茹でれて一石二鳥！


ごく弱火か、火を消してからフライパンを煽ります！
難しければ、以前ご紹介したボウルでどうぞ＾＾


皿に盛って出来上がり～～(o^-')b








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☆レシピ★



①　オリーブ油をひいたフライパンで、ニンニクを入れ弱火にして火を入れます


②　キツネ色になったら、コンビーフを投入！パスタの茹で汁をオリーブ油と同量入れます
フライパンのソースと茹で汁を乳化させます


③　パスタが茹で上がる前にアスパラを茹でて、パスタと共にザルにあげます


④　具材を絡めて、皿に盛り出来上がり♪



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・材料　（2人分）


コンビーフ・・１缶　　アスパラ・・２～３本　　パスタ・・２００ｇ

ニンニク・・２～３個　粉チーズ（あれば）・・大さじ２～３　

塩・コショー・・適量








◎ポイント　


やはり、乳化とアーリオ・オーリオ！！

オリーブ油のお風呂で、ニンニクをジックリ煮ている・・そんな感覚です♪

キツネ色になるまで火を通したら、具材・パスタの茹で汁を入れ、フライパンの中でドレッシングを作るイメージで口当たりの良いソースを作ります。

油は水には溶けません、ので弱火で鍋を上下左右に揺すり、粒子を合わせるのです。
粒子は、温度が高いと粒子が大きくなり水に溶けませんので、弱火にして温度を下げ、細かくする訳です＾＾


アスパラやキャベツなどは、パスタを一緒に茹でる事で塩味がつき、色も鮮やかになるのでオススメ(o^-')b