Pasta di alla macedonia!!

えーーこんばんわ！

イタリア語の使い方が合っているか、かなり不安ですが（笑）

今回はマチェドニア風パスタです！

マチェドニアは、イタリア語で「雑多な人々の集まり」という意味♪

料理では主に、「フルーツポンチ」に当てはまり、本来はフルーツを多種類利用した、デザートです(´ー｀*)

今日は、仕事先でもたまに作るパスタに例え、「雑多なパスタ」なイメージで

ご紹介～(✧≖‿ゝ≖)

・材料（２人分）

タマネギ・・２分の１個　　ネギ・・３分の１本　　　ベーコンorハム・・お好みで

オリーブ油・・大さじ２～３　　　パスタ用のお湯・・２ℓ　

パスタ用の塩・・１ℓにつき10ｇ　　塩・コショー・・適量　

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

☆レシピ★

①　玉ねぎは繊維に沿ってやや厚めにスライス、ネギは緑の部分を斜め切り、ベーコンorハムはマッチ棒の厚さにカット

②　パスタを茹で始め、具材をオリーブ油の入ったフライパンでソテーします

③　具材に、火が通ったら、パスタの茹で汁を、フライパンに入れた時と同量のオリーブ油を入れ、乳化させます

④　それがソースになり、茹であがったパスタをフライパンに入れ、よく絡めて出来上がり！！

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

◎ポイント　

材料は、動物性タンパク質を1品+野菜でも、野菜だけでもＯＫ！！

けど、「乳化」という、’オリーブ油で炒めた食材の水分とパスタの茹で汁’を

「ドレッシングの様に合わせる」にはテクニックが必要です

過去のブログにあると思いますが、食材に火が通ったら茹で汁を加えます。

この時に、弱火にして

フライパンを揺する感じ（ドレッシングを作る感じ）にして、食材から出た水分と茹で汁を「一体」にします♪

市販のドレッシングを使う時、必ず振ってから使うように「油と水」を混ぜ合わせる感覚です(✧≖‿ゝ≖)

難しいかと思いますが、そのうちに「乳化テクニック」をご紹介しますので、ご拝読くださいm(__)m