オレ流 生姜焼き！！

えーーこんばんわ＾＾

今日は、下ごしらえ数分＆焼く時間などを考慮に入れても、20分あればできちゃう料理・・「生姜焼き」をお伝えしたいと思います(´ー｀*)

生姜焼きなんて、簡単だとお思いのそこのアナタ！！（テレビ風）笑　

そうです、簡単ですｧ '`,､'`,､('∀`) '`,､'`,､　

ポイントは、終始強火のイメージ　

これを守る事でメリハリのある味付けに仕上がります(o^-')b

★簡単レシピ☆

①ビニール袋を2枚用意し、重ね2重にする、そうすれば周りに醤油＆生姜のソースが漏れません

②醤油の塩梅で、良い味になったら冷蔵庫で１～２時間程、入れておきます　

③焼く数分前に冷蔵庫から出し、フライパンに大さじ２～３ほどのサラダ油を入れて、肉を入れます

④肉が重ならないように、強火で焼き色をつけてきますが、あまり動かさない様にしてください

綺麗な焼き色が付いたら、1個ずつ裏返して、できれば強火・・

最後の最後で「弱火」にして、全体にシッカリと火を入れます

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◎ポイント

④だけ、かなり強調していますが（笑）

ポイントは、肉をあらかじめタレと浸けこむ＆強火で焼き色を入れるコトです＾＾

ひっくり返す時は、面倒ですがトング等で1枚ずつ、裏返してください♪　

この手間がクオリティーを高めます。

家庭のコンロであれば、火力の関係で「終始強火」が目安です、全体を細かくチェックして、焼きにムラが無いかを見ます

最後の最後で・・弱火にして、細かい場所＆火が通りにくい場所　に火を入れると100％完璧な火の通り具合で料理ができます♪

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※シンプルな料理は、誰にでも作れるので簡単ですが、「ただ作る」と「完璧に仕上げる」は天と地ほど差が生まれます。

日頃の修練と、素材の性質、火を上手く扱うコトで、シンプルに奥深さが産まれると思います(´ー｀*)