オレ流 フリッタータ！！

えーこんばんわ！

寒い日が続いてますね～～でも土曜日は暖かくなるようですね(o^-')b

今日はオムレツを作ろうと思ったんですが、フランス風かイタリア風で迷ったあげく・・イタリア風にしました（笑）　

イタリア風というのは、簡単に言いますと、卵を半熟ではなく全体的に火を通すんです！どうもイタリア人は半熟が苦手な様でして、茹で野菜や肉に関してもしっかりと火を通さなければ気味が悪い様です（黄身だけに）←うまい(笑）

http://ameblo.jp/junsei-ue/entry-11098910627.html 　←カポナータのオムレツです、参考までに。

先に、フライパンでタマネギ＆ネギを強めの中火で軽く焼き色をつけ、そこから卵を投入します。

今回は具をシンプルに！　ちょうど余っていたタマネギ半個とネギを使いました

裏面に焼き色が付いたら、この様にフタを用意し、フライパンからスライドさせ、それをひっくり返し反対の面も同様に焼き色をつけます。

こんな感じですね！今回は半熟具合もプラスしたかったので、焼き色は控えめにしました。

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☆レシピ

①　タマネギは線維に沿って薄切り、長ネギは青い所を細切り、卵4個をかき混ぜて塩・コショーで味付けする

②　バターを入れたサラダ油を軽く熱し、バターが溶けたらネギ類を入れて強めの中火でソテーする　焼き色がついてきたら①の卵を入れて全体的に広げる

③　弱火にしてあまり動かさず、裏面に焼き色がつくまで待つ　焼き色がついたらフタを用意してフライパンからスライドし、それを同様にフライパンにひっくり返して反対の面も焼く

④　焼き色がついたら皿にスライドするか、③の様に引っくり返して出来上がり！！包丁やナイフで切り分ける

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★材料☆　4人分

・卵・・5個(具が多い場合は4個でも可）　・タマネギ・・半分　　ネギ・・３分の１本　

・サラダ油・・大さじ１～２　　バター・・2～3個(1個につき10ｇ）　

・ＥＸＴオリーブ油があれば是非それをお使いください・・大さじ２

◎ポイント

具材は卵に合うものであれば、なんでもＯＫ！！　

今回はなかったので使いませんでしたがイタリアではオリーブ油で、卵にパルメザンチーズを入れます。

卵はフライパンに入れたら弱火にし、焼き色が付くまでジックリと待って！！

引っくり返す時は中級テクニックですが、しっかりと焼き色がつけばそんなに難しくないはず＾＾

色々な具を入れて試してみてください(✧≖‿ゝ≖)