オレ流　ズズキのミルネギソース！！

えーーこんばんわ＾＾

最近、あちくなってきましたね～～＾＾；；　

今日は、何を作ろうか？　と思った時、暑いからってサッパリ系じゃ面白くない！かといってモタモタするのはちょっと重い・・・　そんな時ってありませんか？？

今夜は、いいスズキが手に入ったので、小麦粉をつけてソテーをしてミルク＆葱のソースで合わせてみました♪　本来はクリームが一般的ですが、コッテリし過ぎるので牛乳を使いました☆

これは、去年作った金目鯛バージョンのレシピです↓　参考になさってください(o^-')b

まず、今日の材料（一部）です！　スズキは塩コショーして5分程、置いておきます。　

葱　タマネギ　牛乳　

魚に塩が馴染んだら、焼く直前に小麦粉をつけてソテーします。

別に作っといたソースをかけて出来上がり～～＾＾

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★レシピ☆　

①　まず、スズキに塩・コショーして5分程おいておき、葱・タマネギを小口＆みじん切りにする

②　フライパンにサラダ油＆バターを５対１の割合で入れ、小麦粉をつけ良くはたいたスズキを皮目から入れ、写真の様なヘラなどで軽く押しつけながら、焼く

③　5分程して焼き色がついてきたら、ひっくり返してクッキングペーパーで余分な油をふき取る　

④　裏面も焼けたら、皿に皮目を上にして置いて、そのフライパンにオリーブ油・葱＆タマネギを細かく切った物を入れて、弱火でネギがトロリとするまで炒める

⑤　牛乳を入れて、軽く煮詰めて塩・コショーし、仕上げにバターを入れてトロミをつかせ、魚の上にかけて盛り付けたら出来上がり

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材料　　3人分（作りやすい分量）　

スズキ・・3切れパック売り（500円でしたｗ）　　　

葱・・緑のトコ３本　　タマネギ・・小半個　　サラダ油・・適量

牛乳・・１カップ　　オリーブ油・・大さじ２～３　　　塩・コショー・・各適　

無塩バター（有塩でも可）・・魚用・ソース用１０ｇずつ　　

◎ポイント　

今回は、上級テクですね（笑）　スズキは柔らかい身の魚ですので、気を付けながらソテーしてください。

ソースは、クリームでももちろん可能です＾＾　同じく少し煮詰めると味が濃縮するのでオイシイですよ＾＾

サラダ油＆バターの比率　５　：　１　は黄金比率！！　これだけも美味しくなりますよ♪　

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