オレ流 豚ロース肉のグリル！

えーーこんばんわ！！　金環日食の時、爆睡してた僕です！！笑　

ｧ '`,､'`,､('∀`) '`,､'`,､

さて、今日は豚ロースのグリルをご紹介します＾＾

といっても、塩コショーして脂身と赤身の間の線維を２～３か所切りこみいれて、小麦粉つけて焼くだけです（笑）　　

まず、切りこみと塩・コショーを両面にします☆

５分程置いて、馴染ませたらフライパンを用意してサラダオイル少々入れます。　

火を入れて油を暖めて、焼く直前に小麦粉をつけよくはたいて皿に盛るときに表面になる方を強火でしっかり焼き色つくまで焼きます！！

　↓　はい、でこーなるはずです（＾－＾）

コツは、あまりガシャガシャ動かさないコト☆　でも真ん中が一番火が入るので肉をゆっくり回しながら焼く事です。　

ひっくり返したら、キッチンペーパーで余分な油をふき取ります＾＾　

なぜかと言うと、表面を焼いている時点で油はかなりの高温になっているからです。このままふき取らずにソテーしていると、必要以上に火が入り過ぎるので気をつけて下さい☆

裏面は、火をごくごく弱火にしてジックリと火を通してください＾＾　　

オン・ザ・ライスで出来上がり！！

ソースなしでも十分ですが、醤油やお好みのソースをかけてもいいですね♪

☆ポイント★

切りこみは、肉を焼いている時に縮むのを阻止するためです。　僕も仕事上、ご家庭に行っていますが塩コショーして数分経っているのに違う作業に夢中で、放置している方がけっこういます（笑）

コショーの香りは、揮発性なので食べる直前でも構いませんが、塩は下味をつけるのと水分を出す働きがあります。　ですが、あまり長い時間放置していると、余分な水分まで出ていってしまい固くなってしまうのです・・　

目安として５分くらい、夏はもうちょっと早めに、冬はもうちょっと遅めのタイミングになります＾＾　

これは気温と湿度の関係ですね◎