オレ流グリルシリーズ 「金目鯛のグリル」

はい、今年も残すところ2日になりましたね＾＾　

早かった様な長かった様な・・・笑

シリーズとか書いてますけど、これはノリです笑　

今日は、金目鯛の切り身が入ったので軽くグリルし、葱を加えた牛乳ソースをかけてみました♪

んで、最初はコレ↓　左は金目鯛　右は、電子レンジのラップの代わりなんです＾＾　経済的でオススメです◎

サラダ油とバターを５対１の黄金対比でソテーします＾＾　

皮目から焼いて下さいね！

焼き終えて、皿に敷いた所です＾＾

ソースをかけて出来上がり！！　


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レシピ　　１人分　

①　金目の水気をペーパーで拭い、塩・コショーで下味をつけ５分程置く　その間、フライパンにオリーブ油　葱少々を入れ弱火で、トロっとした感じになるまで炒める

②　金目に小麦粉をつけ、余分な粉をはたいて、サラダ油・バターを入れた別のフライパンに入れバターが溶けたら、皮目から入れる　

③　中火あたりで皮目に焼き色がつくまで優しく火を入れ、裏返して火を止めるか、ごく弱火で火を入れる　ここでペーパーを使い余分な油を拭き取る

④　①の葱がトロッとしたら、ミルクを入れて弱火で少し煮詰め、旨みを凝縮し塩・コショーで調味

⑤　③の金目を皿に敷き、ミルクソースをかけて葱を上に散らして出来上がり！！

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材料　１分（人数×素材で作れます♪）

金目鯛の切り身・・一切れ　　牛乳・・１６０～１８０ｃｃ　　葱・・緑の部分の所　　

オリーブ油・・大さじ１　　サラダ油：バター＝５：１　　　　塩・コショー・・各適

ポイント☆　

やはり、魚を焼くときのサラダ油とバターの黄金対比！！　これが大事ですね！　

家にはクリームがなかったので牛乳でサッパリ系にアレンジしましたが、クリームもオススメ！　

どちらにせよ、少し煮詰める事でコクができます♪　バターを最後に入れて更に美味しさアップ