イタリア風～リゾット

えーこんばんわ！！

今回は、家庭で出来る簡単リゾットを紹介します＾＾

キノコとタマネギの冷飯リゾットです！

えー冷飯というのは、前日の残り物のご飯です♪　　

で、リゾットといえばチーズですが、冷蔵庫にあるのは６Pチーズと有塩バター・・・　

でもこれが良かったのです！　本格的なイタリア料理では、パルミジャーノ・レッジャーノ（家庭的に言うと粉チーズ）と無塩バターを用います。

本来、バターは風味　コク　乳化剤の様な役割をしていますので塩味は必要ないのです・・汗　そして塩が入ると焦げやすくなる上、塩分の量も少なめに調節しなければならないのです。

ですが、家庭的にはあまり必要ないものなので、創作料理的な感じで仕上げてみました(o^-')b

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☆レシピ★　　２人分

①　フライパンにオリーブ油、タマネギ（小半分）を入れしんなりするまで炒める　キノコ（適量）も入れてさらに炒め味付けする

②　そこにお茶碗２杯分の冷飯（レンジにかけて加熱しておく）と、水　１００ｍℓ　を入れ強めの中火で水分を飛ばしながら全体を混ぜ合わせる

③　水分がおおむね飛んだら、手で細かくちぎったチーズ１個分、バター１０ｇ　を入れて余熱で混ぜながら溶かす　

④　皿に盛ってできあがり☆

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ポイント！

今回はシンプル過ぎるくらいシンプル（笑）　　　そしてキモは水です！！　

水が適量入る事で程良くご飯がのり、また程良く飛ばす事でちょうどいい食感を出します＾＾　

また、仕上げのチーズ＆バターで味がグッとしまります！！　　是非お試しを♪