オレ流 タリアータ丼！！

えーこんばんみ＾＾

今回も家庭で出来ちゃうイタリア料理です！　タリアータとはイタリア語でtagliareだったかな笑　

切ると意味でその過去形のtagliata　切ったという意味で、薄切りにした肉全般を指すようです。

大体薄切りにする肉とは、牛肉ですので牛ステーキの薄切りをビネガーやバルサミコ酢、オリーブ油でドレッシングソースにし、サラダの上に置いた肉にかけて食べます。

とは言っても、料理好きな方以外はビネガーとかバルサミコ酢は用意してないはず・・そもそも購入してもどこで使えばいいの？！　という疑問もあると思います。

ビネガーは赤と白があり、ワインの様で赤は肉系（例外もありますが）　白は極めて使用が少ないようにみえます・・　なぜかはわかりませんが買うのであれば赤の方がいいと思います＾＾

ビネガーは、サラダ　ガズバチョなどのピリ辛ソース　ステーキ　

バルサミコは、同じくサラダ（モッツレラチーズと相性抜群）　ステーキなどのソース　

などに用います。　無理して買わなくても、酢を使えばいいと思います♪　寿司酢でも出来ますが、少々癖があるので控えた方がいいでしょう☆

さて、本題に戻りましょう！！

要は、お酢系があればいいのです。　まずステーキ用の肉にしっかりと塩・コショーで下味をつけます

①　５分程したらオリーブ油を引いて暖めておいたフライパンに肉をいれます、少し火加減を落として中火強くらいにします。　ちょっとしたら薄く焼き色がつくのでそのへんで裏返します。

　目安は血が表面に滲んでくるのでそれで判断してください　

②　そこでお酢を入れます、大体オリーブ油と同量で肉に美味しそうな照りをつけます（焼き魚にミリンでテカリをつけるやり方と同様です）　　

何回かひっくり返したら肉を外します

③　基本はサラダの上に薄切りにした肉をのせてドレッシングソースをかけるのですが、私は丼にしたいので　皿にご飯　サラダ　肉　ソースの順にかけます

フライパンに最初と同じ量のオリーブ油を入れ塩・コショーで味を調えて出来上がり！！

ちょっと盛りつけのセンスを疑いますが（笑）　味は最高ですので試してみて下さい♪　

サラダと肉を同時に食べるという意外性もなかなか面白いはずです＾＾

☆　一人分　女性は２人分

牛肉・・ステーキ用・・１枚　　　サラダ・・肉を脅かさない程度に

オリーブ油（炒める用）・・大さじ２　　ソース用・・大さじ２　　

お酢・・大さじ２　塩・コショー・・各適