マヨネーズ＋卵黄＋全卵だけでカルボナーラ！！

えーこんばんわ＾＾

今日は、先日作ったカルボナーラをご紹介します♪　

基本は、卵黄　全卵　パルメザンで作るものなんですが、パルメザン（粉チーズ）がご自宅になり場合もあります。そこで、ほとんどのご自宅にある調味料「マヨネーズ」を使い、作りました。

確か以前もマヨでカルボを作ったと思うのですが、今回はまたそれとは別なバージョンです！

どうです～～？　トロ～リとしているでしょう！！　

具材は、すっかり忘れていてギリギリで気づいてハムを使いました笑

カルボナーラは、卵の味が主体なのでクリームや牛乳は一切使いません！！　ですが現代はクリームを使っているみたいですね。　美味しんぼでは、卵白を使わないでクリームを使うといいと書いてありました。　今度やってみます＾＾　

作り方は、卵液とマヨネーズを混ぜておき、塩・黒コショーで味をキメます、そこに茹であげたパスタを合わせればもう出来上がり♪　　具材のハムは生で食べれるので最後に絡めればいいのです。　ベーコンなどを使う場合はしっかりと炒めて油を出して白ワインを加え（なかったら水）、パスタの茹で汁（これは加えなくても可）を加えて、卵液＋チーズと合わせます。　

ちょっと本格派は手順が多いですが、今回のパスタはお手軽に出来るのでお試しになってください＾＾

☆一人分★

卵黄・・１個　

全卵・・１個

マヨネーズ・・大さじ１～２　

パスタ・・１００グラム　（男性用）　

塩・・少々　黒コショウ・・多めにふりかけて

①　パスタを茹でる　２ℓのお湯に大さじ２～３ぐらいの岩塩を入れてよくかき混ぜた中にパスタを投入！

　　　（目安はお吸い物よりもやや濃いめ）

②　卵黄、全卵、マヨ、塩・黒コショーをボールとかに入れ、良く混ぜておく

③　パスタが茹であがったら、②と合わせる　

　　　（フライパンの中に卵液とパスタを入れて加熱してクリーミーにする）　

または、パスタのお湯の上にボールを置き、湯煎して暖めておいてそのボールの中に入れてゆっくり和えても可

※本来のカルボナーラに使うチーズは、「パルミジャーノ・レッジャーノ」という厳しい審査を通り越したイタリアの伝統的なチーズです。

塊で保管されていますので、スーパーなどのチーズ売り場にて、お求めください。

また、あらかじめ粉状にした「パルメザン」の方が、僕らには馴染み深いですが、粉にしているので塊に比べて香りが少ないのが、難点・・ ( ﾟ,_ゝﾟ)　

経済的に考えれば、断然パルメザンですが・・たまには、塊のﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉを買って本場の味をご堪能ください(o^-')b