うずめ飯

今日は家にあった食材の残りでうずめ飯を作りました。

本当は椎茸 人参 高野豆腐などを賽の目に切り、ダシ汁で似てご飯にかけてワサビやノリ、三ツ葉を乗せて食べますが、

今回は大根、春菊、蓮根で作りました。

作り方は、昆布と鰹節でったダシをまず作ります。

そこに干し椎茸の戻し汁、椎茸、賽の目に切った食材を入れて暫く煮ます。
食材に火が通ったら、醤油、酒で味を整えます。 本来は塩も入れるみたいです。

ご飯にかけてお粥みたいに頂きます！

暴飲暴食をした正月、食べ過ぎたのは私だけではないはず…(笑)

ダシが良く聞いたお腹に優しい味なので、是非作ってみて下さい☆