俺流けっこう難しいかも、豚ロース焼き

今日はロース焼きを紹介します！
まず豚肉！これはスーパーで売っているやつです。それを両面塩胡椒して、脂身に切り込みをいれて丸まらないようにします。ここをしっかりしないと、火が通りきりません！


5分くらい置いときます。


油はピュアオリーブオイル、エクストラでもいいんですが残り少なくなってきたので、若干香りがあるピュアを使います。
それをフライパンに入れ強火にして熱します。


そして肉を入れ、揺すりながら焼き色をつけます。

そして7、8割火が通ったら裏返して火を消します。

余熱で暫く置いて完全な火を通します。

そして出来上がり☆


一般の方は最初から最後まで中火にして火を通すので肉に火が通り過ぎてしまうのです…
最初強火で豪快に焼き色をつければ、見た目も美味しそうに見えます～★
そして火を消して余熱にすると、焚き火で石を焼きあっためるて焼き芋のようにジワジワと中まで火が通る訳です！

ただし、しっかり火を通さないとレアっぽくなってしまいます…
最初は慣れないかもしれませんが、何回かやるうちにタイミングがわかってきますので、思い切ってチャレンジしてみて下さい!(b^ー°)