夏流サッパリうどん

暑い夏にうどんはあまり食べたくないもの…

ですが、梅干しをダシに入れてサッパリに仕上げました。



まず、鍋に昆布、煮干しをいれます。カツオぶしがなかったので、水量を少なくし弱火でジックリダシをとります。

アクを丁寧にとります。


うどんは市販のでやりました。




ダシが出来たら、予めすりつぶして漉しておいた梅干し(今回はすりつぶしただけ)、を入れます。




茹でて水切りしたうどんにダシを合わせて、隠し味に追いカツオのメンツユを合わせ、出来あがりです( ~っ~)/


夏流に梅干しでサッパリ利かせば美味しく出来上がります♪

本来はカツオぶし、昆布のダシを作りたいですが家庭で作るのも難があるので市販のメンツユや素材で作りました。

これが全ていい素材なら格別でしょう！