歴史

レストランの中には、色んな歴史を持った店があります。

家族だけで経営している店

有名な店から引き抜かれた人が経営してる店

脱サラして一念発起して始めた店

色々とあります。



そしてそれに比例して、シェフの思い入れや個性が出てくるんです。

☆良くも悪くも★


ただ美味しいだけではインパクトにかけるように、美味い、マズイだけで判断できない部分が非常に面白いと思うのです♪


ただ素材を使って作ればそれでいいと思えば自動的にそうなります。

一つのお皿に歴史や情熱、愛情等、様々なものが生かされている事もあるんですね(^_-)-☆