【11-047】 二番生地でもサクサク！な「リーフパイ」

例年のごとく、忘年会シーズン真っ只中 のため、
すっかりご無沙汰になってしまったのですが、
先日無事に、製作活動を再開しました

こう何年も続けていると、何度もスランプに陥ったりして、
そのたびに結構へこんだりもしながらも、
やっぱり ライフワークはやめられないのですよね。
少しずつレパートリーが増えていくのも楽しみなんです

で、この日の前に、とあるパイ菓子を作っていたのですが、
その作品はまた改めてアップするとして、
余ったパイ生地（＝二番生地）をまとめて伸ばして、
型を抜いてまた薄く伸ばして、というのを繰り返して、
「リーフパイ」をたくさん作りました

右の薄茶がかっているのは、シナモンシュガーをまぶしたもので、
左は普通にグラニュー糖をまぶしたものです。

ナイフでくっきり葉脈も入れています

焼き上がりは↓こんな感じ。こんがりです

パイ生地そのものにはお砂糖が入っていないから、
甘みがなくて物足りない味になっているかと思っていたけど、
実際、表面のお砂糖がちょうど良いアクセントになっているし、
サクッサクの歯ごたえに、ついつい手が止まらなくなりそうでした

・・・あぶない、あぶない。


パイ生地って、作るのが本当に 面倒くさいのだけど、
一度作ったらこうして有効活用できるのね。
まだまだ冷凍庫にストックあるから、また何か作ろうっと