【11-033】　手作り感あふれる♪「レーリュッケン」

もう十数年も昔のこと、留学で１年間 ドイツで暮らしていたのですが、

当時この、「Rehrücken」というお菓子を、
一度も見たことがありませんでした。

ドイツ語で「鹿の背中」という意味。
「Reh」が「鹿」、「Rücken」が「背中」。で、「Rehrücken」。
ドイツ語は単語の組合せが多いからわかりやすいね

ココア生地とパウンド生地の２種類の生地を作って、
予めアーモンドを敷きつめた型に流して焼いて作るんだけど、
確かに表面が「鹿の背中」に見えるでしょ？？

焼き上がり後、さましてから、三角柱にカットして、
バタークリームをサンドしています。

ひと手間かけるだけで、贅沢感もアップ

・・・なんだか断面は、手作り感あふれる仕上がりになっちゃったけどね。

留学時は見たことなかったけれど、これくらいどっしりした食感は、
やっぱり「ドイツ菓子」という感じで、
どこかしら懐かしさをおぼえる味わいでした

↓こういう型で作るんだよ

￥1,036
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