【11-014】 ランチタイムに「ベーグル」

気づくとすっかり、パン作りがご無沙汰になっておりましが。

小麦の高騰がささやかれている中、それなりにストックしていたものの、
だんだん賞味期限が近づいてしまっているので、
とある平日の夜中に「ベーグル」を焼くことにしました。

ベーグルって、実は意外にシンプルなレシピ。
小麦粉と塩と砂糖とイーストと水だけでできちゃうんです。
バターなど油脂類や卵や牛乳を使っていないからか、
「ヘルシー」と言われがちなのだけど、
小麦粉いっぱい使っているからカロリーはそれなりにあるのよね。
ただ、噛みごたえがあって、小さくても満足感があるから、
そういう意味では食べ過ぎずにすんで「ヘルシー」というわけで。

それにしても、こんなシンプルな材料なのに、
「発酵後、茹でてから焼く」という製法を考えた人って。
本当にすごいなって感動しながら、
表面はカリっとしているのに中身がもちもちな食感に、
じわじわと幸せな気持ちになったりするわけで。

「プレーン」と、



「黒ゴマ」と、


（※若干形がうまくいかなかったのに、黒ゴマまぶしただけ。。。）

２種類焼きました。



本当に、久しぶりに作ったわりには形も味も上手にできていて（自画自賛）、
またいろいろとバリエーション広げて作ってみようかなって思いました。

こうして自分で作るのって、楽しくて嬉しいものなのですよ。