先週末、こっそり「レモンケーキ
」を作っていたのですが、
焼き上がり後、型から外そうとしたら、生地が崩壊してしまいました
上からグレーズソースを塗って、見た目は何とかごまかしてみたものの、
スライスしたら完全にバレてしまうんですよね。
（それでも食べてくださった皆様、本当にありがとうございました
）
今度こそは完璧に焼きたい
と思っていたところ、
ちょうど久々にアニキに会うことになったので、
修行の成果のお披露目もかねて、プレゼントに焼いてみました
さすがに、今回は無事に完成
中にはレモンの皮１個分入っていて、砂糖も多めに入っているし、
レモン汁で作ったグレーズソースのコーティングで、
ほんのり甘酸っぱい仕上がりになっているはずです
ちなみに、表面には作り置きのコンフィ
をトッピングしました
↓の写真の方が見やすいかも。
実は、生地にもグレーズソースにも、ラム酒
を仕込んでます。
・・・お酒を活用するのは、完全にみやじゅんの好みです。
レモンを使ったケーキやタルトって、意外に人気があるのよね。
ただ甘いだけでなくて、酸っぱさもあって奥深い味になるのが、
人気の秘密なのかしら？
しばらく、定番メニューになりそうです