天然酵母のレッスンも、着々と進んでおります。
この日作ったのは、生地にドライタイム
をたっぷり混ぜた、
「編みパン」と「プチハーブ」。
PartⅡに入ってからは、オレンジピールやくるみを混ぜたり 、
黒ゴマを混ぜたり 、生地に何かしら混ぜているのに今頃気づきました。
・・・今頃
まずはどーんと大きな方から。
こちらが「編みパン」です。
生地を三つ編みして、発酵かごに入れて発酵させて、
かごから出して焼き上げます。
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断面図はこんな感じ↓
厚めにスライスして、ゆで野菜サラダ
と一緒にいただきました
で、こちらが「プチハーブ」です↓
生地は全く同じなんだけどね、大きさを変えると食感も違ってくるのです。
「編みパン」は外はカリッ＆中はふわっとしているんだけど、
「プチハーブ」は全体的にしっかり目の食感です
どちらもドライタイムがちょうどイイアクセントになっていて、
何も付けないでも美味しくいただけます。
ハーブとパンって、素敵な組み合わせだよね
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いっぱい焼いたので、ラップして冷凍庫に入れようとしたら、
過去の作品がまだたくさん入っていました
これで数日間は篭城できそうな勢いです。
明日の朝ごはん、どれから食べようかしら・・・？