ジャーン！！ いきなり完成図です
久々の修行のメニューは、揚げない「ベイクドカレーパン」
生地にもカレー粉をたっぷり練りこんでいます。
中の具は、何種類ものスパイスがたっぷり入ったカレー。
つまり、Ｗでカレーなパンなのです
断面図はこんな感じ。
こちらのカレー具のレシピは師匠のオリジナル
で、
「まずはそこに座りなさい」と椅子にかけるところから始まり、
作り方を口承で教えていただいたのですが、
材料にもひとつひとつの工程にも、かなりこだわっています。
・・・再現不可能かもしれません
ちなみに、過去に作った「あんぱん」 では、既製品のあんを具に
使ったのにもかかわらず、ご近所の方にさしあげたところ、
「中のあんが最高に美味しかった
」という感想を
いただいてしまいました。
・・・パンは！？ パンはどうだったの！？
その時の悲しい体験
を教訓として、「クリームパン」
の時は、
「中のクリームは師匠が作ったんだ
」
と予め伝えたうえで、パンそのものの感想を伺いました。
しかしながら、今回のカレーパンに関しては、
中の具の完成度があまりに高すぎ
て、
パンそのものの感想を伺うのは難しいかもしれません。。。
ところで。
みやじゅんはこのブログのメッセージボードにも書いているように、
普段は新橋のサラリーマンだけど、
オフはパンやケーキを焼いている
というのを売りにしているつもりなのですが、
先日さまざまなパン作り系ブログを訪問していたところ、
という、タイトルからしてメチャクチャ興味深いブログに出会いました。
このブログの著者であるたけパンさん 、
まだ本格的に始めて３ヶ月くらいなのにもかかわらず、
ご自分で発酵器を作成
されていたり、
ほぼ毎日会社帰りにベーグル作り
に励んでいらしてて、
そのあまりのパン作りに対する激しい熱意
に、
みやじゅんは完全なる敗北感
味わわざるをえませんでした。
あまりのショックに一時は自信を失いかけましたが、
たけパンさんのプロフィール写真を見たところ、どこかで見たパン
・・・そうなんです。
どうやら同じ修行先に通っているみたいなんです
なんという偶然なのでしょう
さっそくメッセージを送って、たまたまお互い修行日が同じということで、
今日初めてリアルに挨拶させていただきました
レッスンの後は、近くのカフェでコーヒーを飲みながら、
パン作りにかける情熱とその先にある夢
について、かなーり熱いトークで盛り上がりました
たけパンさんにはいっぱい刺激
をいただきました。
この場を借りて、本当にありがとうございました
それにしても、こうして思いがけないきっかけで、
同じライフワークの輪どんどん繋がっていくのは、
とってもワクワクして、とっても嬉しいものです
帰りに駅前の本屋で、たけパンさんに薦めていただいた本を、
さっそく購入しちゃいました
- パン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える/吉野 精一
- ￥1,680
- Amazon.co.jp
実技だけでなく、理論の勉強も頑張ってみようと思います
これから毎日がどんどん楽しくなっていきそうです