新しい年になったからには、修行も再開です。
実は、先月はずっと「シュトレン」を自主練していたので、
修行も約１ヶ月半ぶり。
この日を楽しみにして１週間乗り切った感じです
「コーヒーブレッド」は、生地にコーヒー粉
と、
ラム酒漬けのフルーツミックスを混ぜこんで、
仕上げにアーモンドとシュトロイゼルをふりかけて焼き上げます。
シュトロイゼル（Streusel）とはバターと小麦粉と砂糖を、
混ぜてそぼろ状にしたものです。
ドイツではシュトロイゼルを使ったパンがいっぱいあって、
どれもみやじゅんの大好物でした
ナンの時 ほどではないけれど、水分が多めなので、
こねる時生地がなかなかまとまらないし、
成形する時も手について離れなくて、終始奮闘していました
できあがりがこちら↓
もう少しだけアップ↓
なんだかお店に売っているみたいです（←自画自賛
）。
表面のがシュトロイゼルです。
外はサクっと、中はふんわりコーヒーの味が広がります
ドライフルーツのアクセントもイイ感じ
この日は生徒さんがみやじゅんと、もう１人だけだったので、
ゆっくりのんびりパン作りのお話もいっぱい楽しみました
２３回目でやっと満足いくフランスパンが焼けた生徒さんのお話とか、
（みやじゅんだったら、もっと時間がかかると思う
）
白神こだま酵母 のパン作りのお話とか、いろいろ聞いていると、
どうやら修行の道は深く、長く続くような感じがしました。。。
上を見ても前を見てもキリがないけれど、
１年前の自分思い返してみると、確実に上達しているはずだから、
これからもコツコツ着実に修行を重ねていこうと思いました
「千里の道も一歩から」、「ローマは一日してならず」です。
さてと、連休の残りもたっぷり充実させるとします。
皆様にも引き続き素敵な休日を
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