夏休み だからといって、のんびりしているわけではありません。
いつもより１時間も早起きして、久しぶりに満員電車に揺られて、
毎朝「西葛西」に通っているのです
上から読んでも下から読んでも「西葛西」。
（↑言ってみたかった。）
ここにある「パン技術研究所」 で３日間、
由緒あるヴァインハイムドイツ国立製パン学校 による
「ドイツ製パン実技セミナー」を受講しているのです
ある暇な日に、「ドイツパン」でネット検索していて偶然見つけ、
ほとんどの受講者がパン屋さんや食品関係会社の方と思われる中、
個人で申し込み、有給休暇も取っちゃったのでした
校長先生と若いマイスターが壇上でさまざまなドイツパンを作り、
ドイツのパン事情や基本的な工程、材料についてなどの講義もあり、
食べているだけでは決して学べない内容ばかりで、
とーってもエキサイティングなセミナーでした
基本的に座学で、時々希望者が前に出て成型したりするのですが、
まだまだ趣味の域にいるみやじゅんにはさすがに無理です。
そもそも材料に「小麦粉：１０，０００ｇ」とか書いてあるしね
↓こちらはセミナー中に先生たちが作った小型パン。
お昼は先生たちが作ったパンを中心に、ドイツ料理です
レンズ豆のスープと、ソーセージサラダがついてきます。
なんだかドイツの学生食堂「Mensa」を思い出しました。
ちょっと懐かしい味です
実はみやじゅん、去年の夏休みはドイツに行って、
パン屋さんに住みこみ体験してきました。
その時のお話もいつかしたいなって思いながら、
もうすぐ１年が経とうとしています。。。
今年はサーチャージの高騰に、渡独を諦めたのですが、
来年はDuesseldorfで製パンの見本市があるみたいなので、
頑張って貯金して行こうと決意しました
夏休みの日記は、まだまだ続きます。
次回も乞うご期待