「JUN'S☆CAFE」のメニューには、
自家製の洋酒漬けドライフルーツが欠かせません
コレクションしている洋酒は、 使い道いろいろなのです。
煮沸消毒した瓶に、好きなドライフルーツを入れて、
洋酒を注ぎ入れて、密閉して一週間以上冷蔵庫で保存。
途中瓶を逆さまにしたりして、中身をよく混ぜます
みやじゅんは普段、レーズンとクランベリーといちじくを使い、
ラム酒を注ぎ入れて作っています
途中、ドライフルーツや洋酒をつぎ足し入れて、
半永久的に使えるんだって。
漬けている時間が長ければ長いほど、
熟成してまろやかな味わいになります
出来上がりは、フルーツケーキだったり、
シュトレン だったり、使い方はいろいろです。
そのままアイスクリームに添えても美味しいかもね
ラム酒はマイヤーズラムのダークを使います。
- 19017 マイヤーズラム200ml
- ￥680
- クオカ
- ドライフルーツは、ミックス袋を購入しています。
ミックスだと、レーズンだけとか、クランベリーだけとか、
単品で何かを作る場合も便利です。
- ドライミックスフルーツ 500g
￥672
ママの手作りパン屋さん Yahoo!店
材料から作ってみるのも、楽しみの一つです
今までは、ラム酒だけを使っていたけれど、
ブランデーやコアントローを混ぜてみたりして、
自家製レベルをもっと上げてみようかな
