ブーム中も気になっていたのですが、
品薄なのと流行りに乗ってしまう自分が少々気恥ずかしかったので
なかなか気になっていることを表に出せなかったのですが、
とうとう買ってしまいました「塩麹」。
発酵食品なので体にも良さそうですし、
食材に含まれるタンパク質を分解して柔らかくしたり
グルタミン酸がつくられることにより食材の旨み成分がUPするとのこと。
使用する際は、普通の塩のように調味料として使用すればいいらしいのです。
だったらお手軽かなー、、、と。
入手したのはパウダータイプなので
説明書に従ってぬるま湯を投入
ビジュアルが予想と違うのが気にまりますが、このまま常温で２日間放置。
その後、冷蔵保存したらー、、、
予想通りのビジュアルになりましたー
調味料だからもっとしょっぱいのかと思いきや、味はマイルドな塩気でした。
チョイチョイ塩味を効かせたい時に使用しているのですが、、、
正直味の違いがわからない、残念な私
でもきっと体にはいいはず
まずは信じるところから初めてみまーす