ヨーロッパ旅行 其の一

ヨーロッパ旅行第一日目はロンドン

お宿はメイフェアーのフレミングスホテル

歩いてすぐのところにある、フォートナムメイソンへ、マーマレードとお紅茶を買いに。

地下にはバーもあります。

牡蠣と白ワインを一杯

とても美味しい牡蠣でした。

9月のお料理教室

9月のお料理教室です。

今年は、9月に入っても真夏のような暑さですが、

せめて、お料理で和気を感じていただけるように。

柿釜

中は白酢和え。柿の実、木耳、クラゲ、胡瓜が豆腐の裏ごしに酢とゴマペーストを加えて、砂糖と薄口醤油で味付けします。

魚介と夏野菜のシャインマスカット添えて。

上に乗った緑色のものはシャインマスカットのシャーベットです。

お野菜は焼き茄子🍆フルーツトマト、魚介は帆立貝とさいまき海老🦐

お出しのジュレもかかっています。

秋の酒肴色々

伏見唐辛子🌶とジャコの炒め煮

百合根の梅肉和え、炒り新銀杏、苫屋の中身は、

しめじと姫オクラの煮浸し

菱がに(渡り蟹)の椀物

蟹の身と粟ふ、紅葉🍁麩、菊の花。

お出汁は蟹の殻でとってあります。

揚げ物

松茸フライと春巻き

春巻きの中身は、百合根と銀杏です。

お造り

カツオのお刺身

ニンニクチップと和辛子で頂きます。

ツマは晒した玉ねぎと浅葱を和えたもの。

スミイカと鯛。

こちらのツマは茗荷、大葉の千切りを混ぜたもの。

ご飯ものは松茸と牛肉のすき焼き丼

アローカナの黄身のせ。

糠漬けと塩漬けのお漬物。

デザートは巨峰と巨峰のシャーベットでした。

あるひのあさごはん

今日のあさごはんは、とろろ芋、わかめと豆腐のお味噌汁。

熱海のお土産でいただいた目刺し。

すっごく美味しい目刺しでした。

出汁昆布のだしをとったあとのこんぶで、ジャコ昆布を煮ました。

青い実山椒をたっぷり入れて、香り良く。

花

我が家から車で10分くらいのところに世田谷花市場があります。

競りも行われる、本格的な市場で、素人は買えません。

秋草や秋の花がいろいろ出てきました。

私は花屋さんのふりをして潜り込んでいます。

ゆりはシベリア、赤い実はビバーナム

壁掛けのカゴにはコスモスとビバーナム.

お花があると癒されます。

La Riste at French Embassy

フランス大使館の公使公邸で、La Riste という、ミシュランのような評価をする団体があって、世界の一流の料理人が集まりました。

世界の16000件のレストランの中から、600店を選んで、そのうちのトップファイブを決めるということのようです。

協賛はエールフランスやサントリー、シャンペンのモエシャンドンなど

左がアラン・シャペル右が今回一位に輝いたニューヨークのフレンチレストランのシェフ

日本を代表するシェフたちも大集合❣️

公邸はお庭も素敵です。

モエシャンドンが飲み放題だったので、ちょっと飲み過ぎ❗️

さすが、料理の会だけあって、お酒も、お料理も美味しかったです。