１０月のお料理教室 其の一

秋満載のお料理教室です。

勿論、松茸

信州産です。

旧暦の９月９日の重陽の菊酒

秋草模様の蒔絵膳は私の作品です。

桔梗の花の部分に螺鈿がはめ込んであります。

箕の形をした竹籠には吹寄が

栗、さつま芋、慈姑がそれぞれ揚げてチップにしてあります。

柿の葉の上は焼き栗　奥の柚子釜はイクラ

手前の籬(まがき)には、さつまいも銀杏、パプリカもみじ🍁ムカゴ松葉　しめじ松葉

籠の中は新銀杏　左側はさつまいもの甘煮

奥の左は雲子のチリ酢掛け　蓋の器には春菊　しめじ　黄菊のポン酢和え　一番右の黒いものは、

昆布と松茸の佃煮です。

松茸は炭火焼き

ローストビーフを添えて、庭からの柚子と塩で頂きます。

さつまいも三種のサラダ

揚げさつまいものチップ、さつまいもの裏漉し、

蒸しさつま芋の焼き目。