６月のお料理教室

６月のお料理教室は夏の涼しげなお料理です。

先ずは、梅酒のシャーベット

真ん中には、梅酒漬けの梅の実のペースト

クルセル型で固めた、魚介の前菜

下の層は車海老、オクラ、上の層は帆立貝とキャベツを和えたもの。一番上はマッシュポテト。

手前のスプーンには、国産キャビア

蓮の葉には、出汁のゼリーで寄せた、夏野菜と車海老。

南瓜、里芋、オクラ、空豆。

八寸　酒肴

枝豆、いんげんの胡麻和え、入梅イワシの梅煮、

コーンと海老と枝豆の白和

魚介入りのサラダ

帆立貝とタコ🐙、野菜は新玉葱、春キャベツ、オクラ、フルーツトマト、インカの目覚め、グレープフルーツ、パルメザンチーズ

ドレッシングは、フレンチドレッシングです。

今日のお造り

初鰹　緑の薬味はネギと生姜の叩いたもの。

もう一種類、ヒラメの昆布締め、礼文のうに添えがありました。

トウモロコシはノスリ流し。

焼いたコーンの粒と、ジュンサイが入っています。

ご飯はトウモロコシの土鍋ご飯。

トウモロコシの香りと、甘さが、とても美味しいです。

ぬか漬け

マチェドニア

フルーツ色々のシロップ漬け

マンゴー、シャインマスカット、ブルーベリー、いちご🍓、グレープフルーツ、キイウイ、メロンが入っています。

デザートの春巻き

一つは餡子とお餅、もう一つは苺とチーズ。