鯖

秋鯖。

鯖は安くて美味しいお魚ですね。

栄養も豊富です。

EPAやDHAが豊富に含まれていて、ボケ防止にも効果があります。

鉄分などもあります。

鯖というと塩焼きや鯖の味噌煮などを思い浮かべますが、色々な食べ方が出来ます。

揚げてトマトソースでイタリア風にしたり、お醤油に付けて片栗粉を付けて竜田揚げにしたりも出来ます。

今日は胡麻鯖を紹介します。

こちらが胡麻鯖です。

鯖のお刺身を醤油を味醂と酒で割って漬け込んで黒胡麻をたっぷりまぶすだけの物です。

暖かいご飯にたっぷり乗せていただきます。

鯖は半身を買ってもチョッとお刺身で全部を食べるのは多すぎるので半分はしめ鯖にしてお刺身で、残りはこんな風に胡麻鯖にします。

こちらは半分を〆鯖にしたものと烏賊のお刺身です。

胡麻鯖おいしいですよ。

作って見てください。