インゲンのキンピラ

キンピラは前から色々紹介していますが、今回はインゲンのキンピラです。

これをキンピラと呼べるかどうか分かりませんが、一応、油で炒めて醤油，砂糖で味付けをするのでキンピラと言ってもいいでしょう。

インゲンは今の時期、八百屋さんに沢山並んでいます。

割と硬いものが多いので、笹がき風に細めにそいで使います。

採り立ての柔らかーいものならぶつ切りでも構いませんが、最近は余り柔らかいものに出会いません。

こんなきり方をしたほうが味もよく浸みてキンピラ向きです。

油揚げもインゲンと同じ位の大きさに切って胡麻油かサラダオイルをフライパンに敷いていためます。

インゲンと油揚げに油が回ったら、砂糖を振り掛けて混ざったら、醤油を回しかけて味を見たら出来上がり。

仕上げに炒りゴマを掛けます。

好みで唐辛子を振りかけてもいいでしょう。

簡単ですが、いいおかずになります。