我が家のロースとビーフ

ハワイではお肉料理をよく作ります。

日本にいるときは断然お魚党ですが、こちらではやはりお肉が美味しくて安いのでステーキやローストビーフや牛の煮込み、カレーライスなど日本とは違ってたっぷり贅沢にお肉を使って作ります。

こちらではアンガスビーフという種類のお肉が一番美味しいと思います。

アンガスビーフのリブアイという部位のお肉は適当に脂も乗っていて美味しいお肉です。

今日のお肉は４．５ポンド。ほぼ２キロの塊です。

１キロ当たり大体２０ドルくらいですから、１００グラム２２０円くらいの計算になります。

今日はロースとビーフを紹介します。

お肉の塊は全面に強めに塩コショウをしてフライパンで全ての面を焼き付けます。

天板に乗せて時間がかかるジャガイモなどの野菜も一緒に入れてオーブンで焼きます。

お肉の下に玉葱の乱切りを敷いてその上にお肉を載せると肉が天板にくっ付かなくていいです。

金串を肉の真ん中まで刺して温かくなっていれば出来上がりです。

出来上がったらこのようにホイルに包んで２０分くらい寝かせます。

すぐに切ると肉汁が出てしまうので少し冷めるまで待ちます。

出来上がったお肉の塊です。

切る時がどきどき物です。

中がピンクで少しレアー気味が美味しいです。

美味しそうな切り口です。

上出来。

一緒にローストしたジャガイモがこれまた美味しいんです。

ニンニクも皮ごとローストして潰してお肉に塗りながら食べます。

サラダとメローの美味しいワインで完璧です。