人参ご飯

皆さんは人参ご飯を食べた事がありますか？

炊き込みご飯はたいしたおかずが無くてもご飯が美味しいので何か残り物でもあればそれで充分です。

人参ご飯は人参だけを炊き込んだご飯です。いまや人参は一年中で回っていますが、本来の旬は秋ですが、春人参は又格別の味です。

昔はにおいが強い野菜で子供の嫌いなお野菜ナンバーワンだったと思いますが、今は香りも弱く癖がなくなりました。

秋に作れば紅葉を思わせる美しい炊き込みご飯になります。

でも、今や人参は年中ありますから時々作るといい献立です。

ただ唯、人参を細かく切って炊き込むだけです。

出汁をとるのが面倒ならば洗ったお米に昆布を乗せて薄口醤油を２合に対して大匙２から３と酒大匙１ほど入れて後は水加減を合わせて炊くだけです。

油揚げのみじん切りを入れるとこくが出ていっそう美味しくなります。

これがびっくりするほど美味しいんです。

炊飯器でもいいんですが、できれば土鍋で炊きましょう。

いっそう美味しい人参ご飯が出来ます。

想像をはるかに超える美味しさです。