麺は固めが好みです
だから蕎麦はコシが強くて太い田舎蕎麦が好きで更科系は敬遠
ラーメンも同じで太く固くスープ熱々が好きです
カップ麺だって３分など待ちません
せいぜい１分かそこら
なのに近頃暖簾をくぐるラーメンは柔いなぜか柔い
細くてヤワヤワで温めの仕上がりに出会うとゲンナリです
そして多いんだなこれが
高齢化の影響でこうなってきているのでしょうか
そうだとすると困った傾向だなぁ
まぁかく言うわたくしも
スルメとかはかつてのようには噛めませんけどね
しばらくご無沙汰してますが
仙台の伊達ラーメン
ここは独眼竜政宗にちなんで固め（片目）が売りです
鉄鍋の容器に固めの麺が入り名物ベロかま（笹蒲鉾）が乗っかる
でもこの固さもイマイチなんだなぁ
え～と ベロとは仙台弁で舌のことです
笹蒲が一般的ですが笹より舌に似ているかもしれませんよね
でも牛タンを牛ベロとは決して言いませんので
つまんないことをクドクド書いたのは
さっき
ホソヤワヌルの三拍子そろったラーメンを
食べてしまったからなんだ
だから蕎麦はコシが強くて太い田舎蕎麦が好きで更科系は敬遠
ラーメンも同じで太く固くスープ熱々が好きです
カップ麺だって３分など待ちません
せいぜい１分かそこら
なのに近頃暖簾をくぐるラーメンは柔いなぜか柔い
細くてヤワヤワで温めの仕上がりに出会うとゲンナリです
そして多いんだなこれが
高齢化の影響でこうなってきているのでしょうか
そうだとすると困った傾向だなぁ
まぁかく言うわたくしも
スルメとかはかつてのようには噛めませんけどね
しばらくご無沙汰してますが
仙台の伊達ラーメン
ここは独眼竜政宗にちなんで固め（片目）が売りです
鉄鍋の容器に固めの麺が入り名物ベロかま（笹蒲鉾）が乗っかる
でもこの固さもイマイチなんだなぁ
え～と ベロとは仙台弁で舌のことです
笹蒲が一般的ですが笹より舌に似ているかもしれませんよね
でも牛タンを牛ベロとは決して言いませんので
つまんないことをクドクド書いたのは
さっき
ホソヤワヌルの三拍子そろったラーメンを
食べてしまったからなんだ