マイアミのアートな街ウィンウッド地区で見つけたオシャレなアジアン創作料理のレストラン♪
"KYU Restaurant"
Wynwood walls からすぐの路地にあるこのレストラン。入り口には壁一面にこんな素敵なアートが描かれています。
アジアンレストランですが、店内はとてもモダンな雰囲気で清潔感がある上、薪が置いてあったりと木の温もりを感じられ、ホッと落ち着きます。
実はこのレストラン、薪を使って料理を作っているそうです。
アジアンとはいえ、メニューを見ると結構ジャパニーズ推しな気がしました！！
これは嬉しい♡
日本で定番のお魚や、日本の食材、調味料を取り入れた料理が多数ありました！
梨、チーズ、海苔のレタスサラダ。
今まで食べたことのない組み合わせ！
すごく斬新ですが、和風ドレッシングともマッチして見事なコラボレーションでした☆
しいたけのグリル。
アメリカではキノコといえばマッシュルームが主流なので、しいたけをどんな風に調理するのか気になって頼んでみました。
こちら非常にお上品な味わい！
味付けはすごくシンプルかつ、しいたけの素材を生かした調理で独特なわさびソースが美味しさを引き立てていました☆
ホットストーンフライドライス。
石焼チャーハン！！！
こちらは店員さんが目の前で混ぜ合わせてくれます。見た目ほど濃過ぎず、出汁やスパイスがきいていてほどよい味付けでした☆
オーダーしたもの全てが◎
まさにジャパニーズとアメリカンの融合！
繊細で優しい味わいが素晴らしいレストランでした！！！
後から知ったのですが、ここのシェフとジェネラルマネージャーは日本の"わびさび"という考え方に影響を受けたそうで、そのスピリットをこのレストランに反映しているそうです。
すごく納得！！！！！
もう一度行きたい一押しレストランです。
KYU Restaurant
251 NW 25th St, Miami, FL 33127
愛を込めて…
Noriko