ベトナム料理 アンド おまけ

最近、アジアご飯が続いている。

昨日は、チヂミとビビンパ　その前は、お昼にタイカレー

今日はなんだか、バインセオ（ベトナムのお好み焼き）が食べたい～～～

と、いうことで、お気に入りのベトナム料理やさん　「トゥアン」　へ～　

http://r.tabelog.com/aichi/A2301/A230108/23000629/

なのに…写真を撮ることに気が付いたのが、なんとウチに帰ってから

遅すぎるよぉ～～～　

またしても、メモだけに…　（おまけの写真を載せておこうっと）

このお店はベトナム人おすすめのベトナム料理。

ベトナム人の料理長さんが作ってくれます～

ホーチミン市の有名レストランで作っていた方だとか。

花嫁募集中だそうです。

まず、必ず頼むのが、「ダブル春巻き」

何がダブルかというと、生春巻きと揚げ春巻きの２種類がのっているから。

生も美味しいけど、揚げてあるのが大好き。

いわゆる春巻きの皮じゃなくて、ライスペーパーで包んで揚げてあるので、

かる～いサクサク感。中身は豚肉やきくらげ。

お目当ての、「バインセオ」。

見た目薄焼き玉子に見える皮に具がはさんである。

オムレツのようにも見えるかな～

今日は、具にダウ・サン（緑豆）が入っていた～

これには緑豆いらないの。豚肉、エビ、モヤシだけでいいのにぃ。

一口分をレタスに包んで食べるのだけど、まず、きれいに食べられたためしがない。

ぜ～ったい崩れるんだな。

お決まりのフォーは、今日は五目のを頼んだ。

あー、なんでこのお店はフォーにパクチーをつけてくれないかな。

日本人はパクチー嫌いと思ってるのかなぁ～

「すみません～　パクチーください」　

あと、「トム・リム」。エビチリに似ている～～

ココナッツミルクとヌックマム（魚醤）で煮たエビです。

トムはエビのこと。

これは、初めて頼んだけれど、当たり！美味しかった～　　

甘いような、辛いような。結構辛い。でもうまみたっぷり。

美味しいソースが残ってしまうので、ご飯つきの方を頼むべきでした。

と、いうことで、

「すみません、ご飯ください」　

日本人に日本語で頼んだのにぃ～～～～

出てきたのは、パンだがねぇ～～～～

やりなおし。ベトナム人の店員さんに、

「チョー　トイ　モッ　バッ　コム」（ご飯１杯ください）

バッチリ、ご飯が出てきた。　

デザートは、「チェー　ノン」　（あたたかいチェー）

チェーはぜんざいと訳してあることが多いけれど、

小豆ではなく、緑豆。これには緑豆必須。

緑豆で作ったぜんざいに、サツマイモ、タピオカ、きくらげが入っている～

ほっとする味。これも大好きなデザート。

だけど、ホーチミンでもハノイでも見かけなかった。

氷や寒天の入った冷たいチェーが普通で…　どの地方のものかなぁ

二人で￥4200　なり。

さて、仕方がないので、おまけに　ベトナムの楽器の写真を…

これは「ダン・バウ」（一弦琴）上からみたところ

一本の弦をピックで弾いて演奏します。

民族楽器なのに、アンプが必要という…　つながないと、エレキギターと一緒。ペンペン音です。

あんまり練習しないので、曲を奏でるに至れず。

この角のようなところを左手で握って揺らして、

ビヨ～～～ンという音の変化をつくります。

側面には螺鈿細工がしてあって、きれい。

もう一つは、「ダン・ガオ」

二胡と同じですね～　胴はココナッツの殻で、蛇皮のかわりに板が貼ってあります。

写真では見えないけれど、駒は貝殻。

弓や、胴の後ろ側にやっぱり螺鈿細工。

弾き方も二胡と同じですが、残念なことに～～～

多分、千斤がチャチすぎるためか、雑音が多くて、ひどい音。

それさえなければ、結構ちゃんと音程もとれて、かわいい楽器なのに…

ダン・ガオ　キコキコ～～　

ダン・バウ　ペンペン～～～　

気分はベトナミ～～～