〈材料〉15cm丸型１個分
製菓用チョコレート・・・・・・１３０g
食塩不使用バター・・・・・・・ ６５g
薄力粉・・・・・・・・・・・・ ５g
ココア・・・・・・・・・・・・ ９g
卵黄・・・・・・・・・・・・・１個分
卵白・・・・・・・・・・・・・２個分
グラニュー糖・・・・・・・・・ ３０g
＊グラハム生地＊
グラハムクラッカー・・・・・・ ４０g
クルミ・・・・・・・・・・・・ ４０g
グラニュー糖・・・・・・・・・ １０g
食塩不使用バター・・・・・・・ ３０g
◆作り方◆
＊グラハム生地を作ります＊
①グラハムクラッカーをフードプロセッサーで砕く。
②クルミはローストして粗めに刻む。（150℃で10分）
③①と②そしてグラニュー糖をボウルにいれ溶かしバターを加えよく混ぜ合わせる。
④型紙を敷いた型にいれそこが平らなもの（ポテトマッシャーなど）で押しつけ平らにしておく。
＊チョコレート生地を作ります＊
①チョコレート、バターを一緒に湯煎にかけ溶かす。（35℃～40℃）
②①に卵黄を加えて混ぜ、一緒にふるった薄力粉＆ココアを混ぜる。
③卵白を泡だて砂糖を加えて更に泡立てる。滑らかなメレンゲを作っておく。（７～８分立てくらいの固さ）
④１/５のメレンゲを②に加えて混ぜる。
⑤残りのメレンゲも加えて軽く混ぜ合わせる（あまり混ぜ合わせないように）
⑥グラハム生地の上に流し、湯煎をして焼く。（熱湯を鉄板ギリギリまで注ぎ、160℃で４５分焼く）
完全に冷めてから型から取り外す（薄力粉があまり入っていないので熱いうちだと崩れます）。
最後に粉砂糖を降りかける（参考までに「溶けない粉砂糖」も売っています。）
本当はバレンタインに作ろうかな～と思っていたんですがね～～～
ひな祭りにはちょっと似合わないけど、気持ちって言うことで
娘は期末テスト期間中＆主人は明日は健康診断のため早めに帰宅・・・そんな訳で珍しく家族揃って夕飯にひな祭り出来ました～～～
毎年変わらないリクエストのため今年も手巻き寿司ですが
合格していないと思っていた検定もギリギリではありましたが合格していたので、ダブルでお祝いになりました