先日久～～～し振りにアップルパイを焼きました
私の作るアップルパイはリンゴ＆さつまいものパイなんです
材料〈18cmパイ皿１個分〉
＊パートプリゼ
バター・・・・・130g
強力粉・・・・・100g
薄力粉・・・・・100g
冷水・・・・・・90ml
リンゴ・・・・・１個
砂糖・・・・・・・20g
ラム酒・・・・・大１
＊スイートポテトクリーム
さつまいも・・・250g
砂糖・・・・・・・30g
生クリーム・・・50g
シナモン・・・少々
＊仕上用
アプリコットジャム・・大１
ラム酒・・・・・・・・小１
＊パートプリゼを作ります。
①バターは1cm角に切り、粉と共に冷蔵庫で冷やします（バターを最後まで溶かさないために冷やす）
②粉の中に①のバターを入れそぼろ状にし、その中に冷水を加えまとめます。冷蔵庫で休ませます（30分～１時間）
＊リンゴを準備します。
③リンゴは洗って皮と芯を除き、6～7mmの小角切りにします。
④③を器に入れ、砂糖とラム酒を加えしばらく置きます。
＊スイートポテトクリームを作ります。
⑤さつまいもを洗い、アルミ箔に包み焼きます。（250度で25分～）
⑥熱いうちに縦半分に切り、中身を刳り抜きます（正味200g）
⑦⑥に砂糖、生クリーム、シナモンを加えてよく混ぜます。
＊仕上げます。
⑧パイ生地を半分に分け、半量を冷蔵庫で冷やします。半量はパイ皿に合わせて伸ばし、方に敷き込みピケをします（打ち粉は強力粉）。
⑨④と⑦を合わせ⑧に入れ表面を平らにして、縁の部分に溶き卵を塗ります。
⑩残しておいた生地を伸ばし、ふたにします。余分な生地は切り落とし、縁の部分フォークで抑えます。
⑪全体に溶き卵を塗り、中央に十文字に切り込みを入れ、オーブンで焼きます（予熱すること）。230度で10分、200度で20分
⑫焼き上がった⑪に仕上げ用のジャムを塗ります。
ふふふ・・・なぜ久しぶりに作ったかというと、手芸教室をしているという韓国語のオンニのおうちへお呼ばれしたので～～
韓国語教室のみなさんで手芸を習いたいとおうちに伺ったんです。
でもね、私、残念なことに・・・まことぉ～～～～に手芸は大の苦手
苦手と言うよりもはや’キライ’なんですよ
「え～～ん、私だけ、行けない・・」と言ったら、
「やらなくてもいいから遊びにおいで～～～」と言ってくださったので、ランチ＆おしゃべり目的で遊びに行かせてもらったんですよ～
いやいや・・・閑静な住宅街
宅配ランチもこれまたおしゃれでございました。
プリンもついてどれも1050円という
また、本格的にケーキを焼いているというお友達のケーキまでご馳走になりました。
私はオンニが作ったのを購入させていただきました～～～
デザインも生地も全てご自分で・・・
手先が器用で大変羨ましいです
私の作るアップルパイはリンゴ＆さつまいものパイなんです
材料〈18cmパイ皿１個分〉
＊パートプリゼ
バター・・・・・130g
強力粉・・・・・100g
薄力粉・・・・・100g
冷水・・・・・・90ml
リンゴ・・・・・１個
砂糖・・・・・・・20g
ラム酒・・・・・大１
＊スイートポテトクリーム
さつまいも・・・250g
砂糖・・・・・・・30g
生クリーム・・・50g
シナモン・・・少々
＊仕上用
アプリコットジャム・・大１
ラム酒・・・・・・・・小１
＊パートプリゼを作ります。
①バターは1cm角に切り、粉と共に冷蔵庫で冷やします（バターを最後まで溶かさないために冷やす）
②粉の中に①のバターを入れそぼろ状にし、その中に冷水を加えまとめます。冷蔵庫で休ませます（30分～１時間）
＊リンゴを準備します。
③リンゴは洗って皮と芯を除き、6～7mmの小角切りにします。
④③を器に入れ、砂糖とラム酒を加えしばらく置きます。
＊スイートポテトクリームを作ります。
⑤さつまいもを洗い、アルミ箔に包み焼きます。（250度で25分～）
⑥熱いうちに縦半分に切り、中身を刳り抜きます（正味200g）
⑦⑥に砂糖、生クリーム、シナモンを加えてよく混ぜます。
＊仕上げます。
⑧パイ生地を半分に分け、半量を冷蔵庫で冷やします。半量はパイ皿に合わせて伸ばし、方に敷き込みピケをします（打ち粉は強力粉）。
⑨④と⑦を合わせ⑧に入れ表面を平らにして、縁の部分に溶き卵を塗ります。
⑩残しておいた生地を伸ばし、ふたにします。余分な生地は切り落とし、縁の部分フォークで抑えます。
⑪全体に溶き卵を塗り、中央に十文字に切り込みを入れ、オーブンで焼きます（予熱すること）。230度で10分、200度で20分
⑫焼き上がった⑪に仕上げ用のジャムを塗ります。
ふふふ・・・なぜ久しぶりに作ったかというと、手芸教室をしているという韓国語のオンニのおうちへお呼ばれしたので～～
韓国語教室のみなさんで手芸を習いたいとおうちに伺ったんです。
でもね、私、残念なことに・・・まことぉ～～～～に手芸は大の苦手
苦手と言うよりもはや’キライ’なんですよ
「え～～ん、私だけ、行けない・・」と言ったら、
「やらなくてもいいから遊びにおいで～～～」と言ってくださったので、ランチ＆おしゃべり目的で遊びに行かせてもらったんですよ～
いやいや・・・閑静な住宅街
宅配ランチもこれまたおしゃれでございました。
プリンもついてどれも1050円という
また、本格的にケーキを焼いているというお友達のケーキまでご馳走になりました。
私はオンニが作ったのを購入させていただきました～～～
デザインも生地も全てご自分で・・・
手先が器用で大変羨ましいです