お友達のブログを読んでいたらベーグルが急に食べたくなりました
ヘルシーだし、なりきりニューヨーカーっぽく優雅に・・（ってなれないって？）
元々はユダヤの人々が日曜日の朝に食べていた伝統食なんですよね。
定番のクリームチーズとサーモン＆オニオンの組み合わせで食べてみました
〈材料〉８個分
強力粉・・・・・・・・２００ｇ
薄力粉・・・・・・・・１００ｇ
ドライイースト・・・・・６ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・５ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・２５ｇ
ぬるま湯・・・・・・１７０ｃｃ
サラダ油・・・・・・・大さじ１
◆作り方◆
① フードプロセッサー（こね専用のプロペラをつけて）に強力粉、薄力粉、砂糖、塩、サラダ油を入れる。
② ドライイーストとぬるま湯を混ぜ、少しずつフードプロセッサーに入れる（フードプロセッサーは作動中）。
③ ある程度の柔らかさになったら（手ごねしたときの感覚でほどよい感じにこね上がったら）３０分ほどそのまま（１次発酵）
④ 発酵が終わったらフードプロセッサーから出し、８等分にして丸め、約５分くらいベンチタイムを取る。
⑤ 生地の中央に指を入れ穴をあけ、両手の人差し指を回しながら穴を広げる 。（少し大きめに開けておく）
⑥ 帆布に並べ室温で１５～２０分置き、二次発酵させる。
⑦ お鍋に湯を沸かし、生地を入れ片面５～１０秒ほど茹で取り出す。
⑧ オーブン皿にオーブンシートを敷き、水気を切ったらすぐ⑦を並べる。210度のオーブンで約１５分焼く。
茹でる前にもう一度穴をもう大きく開けておけばよかったな・・
焼いたらベーグルの穴がなくなっちゃったまるで見た目はあんパンになっちゃった
ヘルシーだし、なりきりニューヨーカーっぽく優雅に・・（ってなれないって？）
元々はユダヤの人々が日曜日の朝に食べていた伝統食なんですよね。
定番のクリームチーズとサーモン＆オニオンの組み合わせで食べてみました
〈材料〉８個分
強力粉・・・・・・・・２００ｇ
薄力粉・・・・・・・・１００ｇ
ドライイースト・・・・・６ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・５ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・２５ｇ
ぬるま湯・・・・・・１７０ｃｃ
サラダ油・・・・・・・大さじ１
◆作り方◆
① フードプロセッサー（こね専用のプロペラをつけて）に強力粉、薄力粉、砂糖、塩、サラダ油を入れる。
② ドライイーストとぬるま湯を混ぜ、少しずつフードプロセッサーに入れる（フードプロセッサーは作動中）。
③ ある程度の柔らかさになったら（手ごねしたときの感覚でほどよい感じにこね上がったら）３０分ほどそのまま（１次発酵）
④ 発酵が終わったらフードプロセッサーから出し、８等分にして丸め、約５分くらいベンチタイムを取る。
⑤ 生地の中央に指を入れ穴をあけ、両手の人差し指を回しながら穴を広げる 。（少し大きめに開けておく）
⑥ 帆布に並べ室温で１５～２０分置き、二次発酵させる。
⑦ お鍋に湯を沸かし、生地を入れ片面５～１０秒ほど茹で取り出す。
⑧ オーブン皿にオーブンシートを敷き、水気を切ったらすぐ⑦を並べる。210度のオーブンで約１５分焼く。
茹でる前にもう一度穴をもう大きく開けておけばよかったな・・
焼いたらベーグルの穴がなくなっちゃったまるで見た目はあんパンになっちゃった