シュークリームを作りました
この分量で約１８ｃｍのパリブレストも作れます～
今回はデカシュー４個とチビシュー７個出来ました。
〈材料〉
☆シュー生地
牛乳 １００ｃｃ
バター ４０ｇ
薄力粉 ６０ｇ
卵 ２個
牛乳 少々（生地の照り用）
☆カスタードクリーム
牛乳 ２５０ｃｃ
バニラエッセンス 少々
卵黄 ３個
グラニュー糖 ６０ｇ
薄力粉 ２５ｇ
☆ホイップクリーム
生クリーム １００ｃｃ
グラニュー糖 大さじ１
バニラエッセンス 少々
〈作り方〉
シュー生地
①鍋に牛乳、バターを入れて火にかける。バターが溶けるまで弱火にし、溶けたら中火にし、沸騰させる。
②日から外し薄力粉を一度に加え、木べらで手早く混ぜ、ひとまとめにする。再び火にかけて熱をつける（中火～弱火にてよく練りながら）
③火から外し、卵を少しずつ加えよく混ぜる。生地の硬さを見る。目安は生地を木べらで救って上から落とし、なめらかに落ちるくらい（３秒くらいかかって落ちるといい）。
④オーブン皿にシートを敷き、絞り出し袋に入れた生地で形を作る。
⑤予熱２００℃、１９０℃のオーブンで２５分焼く。このとき絶対オーブンを開けては駄目。
⑥焼き上がったらオーブンに入れた状態で１０分ほど置く。
カスタードクリーム
①鍋に牛乳とバニラエッセンスを入れ火にかけ沸騰直前まであたためる。
②ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ、薄力粉を加え混ぜる。
③②に①を少量入れてゆるめ、残りの牛乳を入れ混ぜる。鍋に戻し火にかけ煮あげる（中火にて）
④ボウルに移しラップをして氷水に当てて冷ます。
生クリーム
①ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、氷水に当てながら泡立てる。
②八分立てくらいにしておく。
仕上げ
①シュー生地の上部をカットする。
②カスタードクリームを絞り出し袋に入れ、シュー生地に絞り出す。
③生クリームの堅さを調整し、カスタードクリームの上に絞り出す。
④お好みで粉砂糖をかけてもOK
今日は娘の誕生日
１１歳になりました。
１１年前の今日、生まれたのか～。そして産んだのか～。
１０回くらいいきんだら出てきた娘
よく飲み、よく食べ、食に関する悩みは「食べ過ぎなんです」くらいしかありませんでした。
しかし・・寝なかった・・・
産後２ヶ月間、昼夜逆転の生活
３歳目前、突然お昼寝しなくなり、朝は５時台から行動開始の日々
誕生日を迎えた今日も相変わらず「おなか空いた～～」を連発しております
元気に大きくなってくれてありがとう
小さな愚痴＆悩みはあるけれど、何はともあれ健康に感謝しなくちゃね