とある夜、近所のバルにて
この日も敏腕シェフが
仕入れた食材で好みに合わせて
キレイで美味しいお料理を作ってくれました
先ずはコチのカルパッチョ
歯ごたえのあるコチに
さっぱりビネガーとオリーブオイルが
よく合います
そしてえびとトリッパのソテーサラダ仕立て
パクチーがアクセントになっていて
一味がさらに美味しさを引き立ててくれます
スパークリング、白、赤と、ワインもいいですが
いただきながら日本酒を合わせるなら何がいいかと
考えてみました・・・
私なら
「鶴齢」の涼醇に決定
スッキリでもほんのりやわらかな香りと
最後に残るお米の旨みが合うはず
敏腕シェフ、この日もありがとう、感謝です
