日本酒に合うキッシュ

日本酒に合う

サーモンのキッシュ完成

パイ生地には米粉を使用し

アパレイユは豆乳ベース、

隠し味に酒粕と塩麹、塩辛を使用

具のチーズとともに

発酵食品、アミノ酸たっぷりです

生地はワインバーのシェフに秘訣を教わり

前夜にこねて寝かせておき・・・

それ以外は朝に

どの日本酒を合わせるか考え中～