かつを

朝早くから魚屋さんへ赴き

わがまま言って

かつをのサクを作っていただきました

今が旬のかつを

腹側もいいけど背側も好き

本日は塩たたきを造りました～

合わせたのは山形県の「大山」初しぼり

旬のかつをのフレッシュさとよく合います