福岡のもつ鍋の余韻から・・・
銀座へもつ鍋を食べに行きました
築地市場近く、銀座中学すぐそばの
銀座ほんじん銀中店さんへ
黒を基調とした大人の雰囲気のお店です
もつ鍋はしょうゆ、塩、みその3種類に
そのほか水たきもあります
鶏を中心とした一品料理もたくさん
その中からお願いしたのは
塩のもつ鍋と酢もつ、せせりの炭火焼き
白ネギと青ネギがてんこ盛りの酢もつは
コリコリと歯ごたえがよく、
せせりは柔らかでジューシー、
もつ鍋は具だくさん、お出汁はあっさり、
お野菜ともつから出る旨みとよく調和して
たくさんいただけます
日本酒は熊本のものを中心に
５，６種類がありました
その中からいただいたのは
熊本県山村酒造さんの「れいざん」
山村酒造さんは阿蘇郡の酒蔵さんです
なかなかお目にかかることのできない
貴重な日本酒との出会いに嬉しくなりました
この日は仕事でちょっとした
一大事
が発生し
その話題満載であっという間に夜がふけていきました・・・・・