抜群に美味しいバルサミコ酢に出逢いました
試食させていただいたその美味しさに
一口惚れで即買い
これは買わなきゃ損、損
最も特徴的なのは
酸味が穏やかで熟成感たっぷりであること
熟成された旨味が凝縮されているため
酸味より甘味を感じます
ということで先ずは少量をロックで飲みました
この熟成感、旨味はまるで日本酒のようで、
ならば日本酒にも合うはず、と思い
茗荷、生姜、スプラウトを薬味でのせたお豆腐に
このバルサミコをかけて、
香りの落ち着いた純米酒と合わせてみました
結果は予想通りの好相性
お互いの酸味がケンカすることなく
旨味も相乗効果大発揮でした
店員さんのおすすめは
バニラアイスにかけることとのことでしたので
貴醸酒のような使い方もできそうですね
