「ウラ酒学・７６３」～蔵人たちの合言葉は？～

いつもブログをご覧いただき、本当にありがとうございます。

練馬区のお酒屋さん、サケクルなかざわ酒店の店長中澤です。

「一に休養、二に栄養、三、四がなくて五に睡眠！」

どこかの薬のＣＭの言葉ですが、じつは日本の酒蔵の中で蔵人たちの間で昔から言われ続けている言葉があります。

以下の（　　）に言葉を入れて下さい。

一に（　①　）二に（　①　）三、四に（　②　）五に（　③　）
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

さて、①、②、③には、どんな言葉が入るでしょうか？

正解は？・・・・

★一に「掃除」二に「掃除」三、四に「殺菌」五に「洗濯」

とにかく「掃除」に徹底しているのが酒蔵です。

だから、どの蔵元も蔵の中は掃除が行き届いています。
だから一に「掃除」二にも「掃除」なんです。

そして次ぎが「殺菌」。

これはお湯による高温消毒殺菌。
仕込みに使うダキや櫂は常にボイラーのお湯で高温殺菌することが当たり前。

そして蔵人たちが着ている作業服や前掛けは常に洗濯します。

だから蔵人たちは清潔な人ばかりなんです。

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