青森のじゃが甘くん

青森の農家の友人からじゃがいもが届きました(^.^)
その名は、、「じゃが甘くん」！
なぜ「甘」なのかと言いますと、めちゃくちゃ甘いんです！
雪の深い青森の特性を活かして、収穫後しばらく雪（室）の中にじゃがいもを寝かせているのだそうです。
雪の中に寝かせると起こす頃にデンプンが糖分に変身！？ よく内情は分かりませんがとにかくじゃがいもじゃないほど甘くてさつまいもほど甘すぎず、とても美味しいです。
写真じゃなかなか伝わらないですね。
縁もゆかりも無い青森の未開な土地の開墾からはじめた友人ですが、根っこが太く生えたようです。見習わなくちゃ。