お料理教室Orange/オランジュの1月からスタートした家庭で出来るシャルキュトリとパンとヴァンナチュールクラス。
第一弾は愛農ナチュラルポークのリエットです。
基本の作り方を極限までかみ砕いて
家庭で簡単に作ることが出来るようにアレンジしました。
プレーンのリエット2種類に、
実山椒入りのリエット、ハーブ入りのリエットの4種類をお出ししました。
ポークリエットに合わせるのはパーラー江古田さんのパン。
この日はカンパーニュ、リュスティック、カシューナッツと黒胡椒の3種類。
リエットとパンは手が止まらないですね^ ^
野菜のお料理は、
まずは「ビーツラペ」
お野菜は寒河江のお日さま農園さん。
新鮮なビーツは生で食べることができます。
甘さと土の香り、そしてシャキッとした食感が堪りません。
キャロットラペは定番をアレンジして。
５種類のカラフルにんじんを使いました。
温かいお料理はサヴォイキャベツと自家製愛農ナチュラルポークのベーコンのザワークラウト風煮込み。
白ワインとお酢を使って酸味を加えます。
パーラー江古田さんのパン。
合わせたヴァンナチュールはこちら。
開催する私もとても楽しく充実した時間を過ごさせていただきました。
ご参加頂いたみなさま、ありがとうございました。
第２弾はベーコンを作ります。
残席僅かとなりましたのでご興味のある方はお気軽にお問い合わせくださいね。
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