先日のお料理教室Orange/オランジュのリクエストクラス。
自家製ベーコンやビーフジャーキーを作る燻製の会。
ベーコンは自宅で作ることができるようにアレンジしています。
この日はサカエヤさんの薩摩豚です。
燻製仕立てのベーコン。
今回はウイスキーオークを使ってしっかりとした香りと色をつけました。
ビーフジャーキーはジビーフの外ももです。
噛み締めると甘みがどんどん出てきます。
うずらの卵。
鯖の燻製。
お野菜のメニューは
今が旬のピーマンと甘長唐辛子を丸ごと使った焼き物。
茄子と一緒に焼きびたしにしてもとても美味しいですよ。
みなさんがお持ちになった日本酒やワインと一緒に。
ご参加のみなさま、ありがとうございました！
自家製ベーコンを作るクラスは６名様にてリクエストでお受けしております。
HPよりお気軽にお問い合わせくださいね。