中華そば嘉一 ～仙台市青葉区国分町～

ついにやってきました!!



目的はこちら

やっと食べられる日がきたーーー!!

観光よりも“らーめん”が目当てなのだ。





『中華そば　嘉一（かいち）』




http://ka-1.net/






店内満席でランチセットは売り切れてたのでこちらを注文



『中華そば』






『鶏皮』




この鶏皮ちょーうまい!!

ラーメンに入れとくと更に柔らかくなるし

白いご飯にもビールにも合うし



鶏のみで出汁をとった純鶏（じゅんけい）スープは

絶品

やさしい醤油味。





麺はモチモチ平打ち縮れ太麺!!

時間がたってものびにくい。

茹でる直前に丁寧に手揉みしている☆

麺あげはテボではなく平網と菜箸でリズミカル♪





チャーシューも鶏!!

歯ごたえが良く味が濃いめなのでやさしいスープとのバランスが良い～





ネギの切り方が太めだなぁと疑問に思い、聞いてみたところ

ネギ食感と風味を感じてもらいたいから

あえて太めに切っているんだそう。





店主は

あの山形の銘店

『龍上海』

と

岩手の老舗

『らーめんの千草』

で修行経験のある及川さんです

この間、仙台のラーメンTOP１０でNo.５に選ばれたとのこと







この日、５、６年前に盛岡でお酒を飲んだことのある方と『嘉一』で偶然バッタリ遭遇!!

しかも隣りの席!!





帰り際にまた別の方々とも遭遇!!





私は横浜からたまたま今日来たのにすごい偶然が重なってびっくりしました





次は

『塩中華そば』

を食べます！！