これは忙しい人に是非勧めたいレシピです。フライパンに材料を全部入れて、後は待つだけ系です。メキシカンな気分だけどタコスなんかない、簡単なメインが作りたいというときなどに。
材料:
キドニービーンズ 400g 水煮缶
トマト缶 400g
コーン
パプリカ 中 1個 又は ピーマン 2個
たまねぎ 1個 みじん切り
にんにく 一片 みじん切り
米 私はバスマティライス使用 1.5カップ
カシューナッツ お好みで
調味料:
ベジストック 2カップ
塩 こさじ 1
コリアンダーパウダー こさじ 1
クミンパウダー こさじ1
ターメリックパウダー こさじ 1/2
チリパウダー こさじ 1/2
油 こさじ2
トッピングはお好みで、レタス、チーズ、サワークリーム、サルサソース、コリアンダーなど
にんにく、野菜、米、ナッツを油で炒めて、トマトとストックを流し込み
スパイス入れて
豆を投入。
ここまできたら、フライパンに蓋をして、中火で水分がなくなるまで15分くらい待ちます。
もういい感じです
あとは、トッピングをして出来上がり♡