久々にインド的野菜カレーを作りました。馬力のあるミキサーが必要です。
野菜たち:
じゃがいも 2個
いんげん 10本
にんじん 1本
かぼちゃじゃがいもとおなじくらい
グリンピースなど(今回は不使用)
たまねぎ みじんぎり 大一個
しょうがとにんにくのみじんぎりペーストかみじんぎり こさじ2
カシューナッツ 15-20個
トマト缶 半分
ギー又はバター
コリアンダーパウダー こさじ1
クミンパウダー こさじ2/3
がラムマサラ こさじ2/3
ターメリックパウダーこさじ1
唐辛子パウダー こさじ 1/4
塩 小さじ1
野菜は塩ゆでします。柔らかくなりすぎないように。
まったくサイレントじゃない我が家のインド式ミキサー。
カシューナッツをパウダーに。わたしは少し水を入れてガーします。これが、コクととろみの立役者に。veganだとカルボナーラ的なクリームソースにもなってるやつ、
バターを溶かし、玉ねぎを炒め、にんにくとしょうがをいれてしんなりしたら、トマト缶もいれて二分くらい。ミキサーでかなりキメ細やかになるまでガーして、また鍋にもどします。
スパイスを入れて3分ほど加熱したら、茹でた野菜とパニールを。お好みで塩や唐辛子などで味を整える。さらにクリームを足しても良いです！